
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號(hào)
主營(yíng):餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119
QQ:289015060
包菜炒粉絲:是一道比較老的美食,從我10歲學(xué)廚師的時(shí)候都有這道美食,但是現(xiàn)在還有很多人在家里還是炒不好,要不就是粉絲粘鍋了,要不就是粉絲粘在一坨了,還有更嚴(yán)重的,粉絲全部都碎了,其實(shí)做法沒有那么復(fù)雜,只要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)就可以了,下面虎盛團(tuán)餐配送公司小編就把做這道菜的心得告訴大家,保證再也不會(huì)出現(xiàn)以上這些問題了
食材:香蔥,粉絲,包菜絲,拍蒜子,小米椒
做法:粉絲選用龍口粉絲,一定要用冷水泡,這個(gè)是關(guān)鍵,包菜切成絲
1、然后凈鍋上火放入少許色拉油,先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味
2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻,加入食用鹽和生抽調(diào)味
3、等包菜炒至6成熱的時(shí)候放入粉絲煸炒均勻,但是這個(gè)時(shí)候需要記住,火力一定要開小火不能用大火,大火非常容易粘鍋
4、等粉絲炒至透亮的時(shí)候,加入少許蒸魚豉油調(diào)味,增加一些鮮味,翻炒均勻就可以出鍋了。







蕪湖團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹下黃金炸大蝦的做法主料:竹節(jié)蝦12只
配料:油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個(gè)
調(diào)料:雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量
制作工藝:
1、竹節(jié)蝦去頭、尾,剞刀后洗干凈,加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料,拌勻待用
2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好,待用
3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒,入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩,放入盤中擺好即成
4、制作關(guān)鍵:竹節(jié)蝦要大小一致,剝皮時(shí)要把尾巴的皮留下,對(duì)蝦刀工處理要得當(dāng),否則會(huì)彎曲,炸蝦時(shí)油溫不宜過高
蕪湖毅豐達(dá)集體用餐配送公司小編給大家介紹下蘿卜絲鯽魚湯的做法食材:
鯽魚1條(約250克),白蘿卜150克、料酒、鹽、熟豬油、胡椒粉、蔥段、姜片各適量
做法:
1、鯽魚洗凈;蘿卜去皮,切成粗絲,用沸水煮熟后,入清水中漂涼。
2、將鍋燒熱,倒入熟豬油,投入蔥段、姜片略煸后,放入鯽魚略煎即翻身,加料酒、清水,大火煮沸,去掉浮沫,加入蘿卜絲,加蓋用大火燒10分鐘,再加入鹽、胡椒粉即可。

劉燕金先生
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